ÍNDICE

¿A qué llamamos mermeladas comerciales?

¿Puede una mermelada de excelente calidad ser económica?

¿De qué depende la mayor o menor duración de una mermelada?

Insumos empleados en la elaboración de mermeladas

Maquinaria y equipos empleados en la elaboración de mermeladas

    A nivel industrial (gran escala)

    A nivel artesanal

    A nivel doméstico

Tipos de envases a emplear para el envasado de las mermeladas

  • Envases de vídrio
  • Envases de plástico
  • Bolsas de plástico

¿Cuál es la duración de una mermelada según el tipo de envase empleado?

Proceso de elaboración de mermeladas

Adición del conservador

¿Cómo realizar el envasado al vacío?

Recomendaciones importantes para un mejor envasado

Casos prácticos

  • Mermelada de piña
  • Mermelada de duraznos
  • Mermelada de manzana
  • Mermelada de membrillo
  • Mermelada de tomates
  • Mermelada de uvas
  • Mermelada de fresas
  • Mermelada de naranja

Cómo elaborar mermeladas

Un nuevo y completísimo manual que le explica paso a paso y en forma práctica y muy didáctica todas las técnicas, fórmulas y secretos para elaborar mermeladas de todo tipo de frutas, todas muy económicas y de excelente calidad. Además también incluye las más modernas técnicas de envasado y conservación, para que el producto se mantenga en óptimas condiciones por mucho más de un año. Esto le permitirá producir a muy bajo costo, en épocas de abundancia de frutas y vender durante todo el año… es decir un gran negocio.


Aplicable a todo nivel, este manual le permitirá iniciar un pequeño negocio sin capital, elaborar mermeladas en su hogar o producirlas a gran escala. De hecho, el libro puede ser utilizado por toda persona que desee producir mermeladas sea a nivel industrial, artesanal o doméstico. Para tal fin, la obra cuenta con información específica con relación al tipo de equipos e instrumentos que habrán de utilizarse en cada caso.

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